Kimla's Coffee Vojtěcha Parkána: Spojení gastronomického zážitku se zážitkem kulturním

Tisknout - Hodnocení článku:

Čt, 30. května 2013 / Autor: Lucie Podhrázská Dušková

Ne vždy se za uměním musí do galerie nebo muzea. Výstavní prostory nabízí i malebná kavárna v podhradí Pražského hradu Kimla's Coffee. Kavárna funguje čtvrtý měsíc a pořádá pravidelné výstavy. První se zde konala fotografická výstava Emanuela Kimly. Následovala výstava fotografií indického fotografa Vipina Naira a poté zde představil své fotografie výtvarník, který si říká Ben Murhaya. V současné době tu probíhá výstava dřevořezů architekta Radoslava Dvořáka. O tom, jak kavárna funguje a zda se jí daří spojit gurmánský zážitek s kulturním, hovoří její provozovatel Vojtěch Parkán.

1. Pocházíte z rodiny s kavárenskou tradicí, nebo si vás kavárna našla sama?

Můj mladší bratr vlastní kavárnu Jericho již několik let a my všichni sourozenci jsme v nějaké té kavárně dělali, tedy dalo by se říci, že kavárna má v naší rodině již nějaký pátek tradici.

2. Jak dlouho kavárnu provozujete, jaké byly její začátky?

Kavárnu provozuji čtvrtý měsíc a její začátky jsou pořád zde. Žádný začátek není jednoduchý, ale snažím se vydržet. Doufám, že si k nám najdou cestu i Češi, aby se mohli pokochat nádherným výhledem na Pražský hrad, potěšit oko uměním v naší galerii a vychutnat si nejen výtečnou kávu, připravenou s péčí baristy, ale i výborná biodynamická vína bez chemických přísad a syřidel, které tu máme za přijatelné ceny.

3. Jak kavárna funguje?

Kavárna se pomalinku rozjíždí. Každý měsíc tu máme vernisáž nové výstavy, snažíme se vybírat zajímavé začínající autory, kteří mají neotřelá témata a zajímavé zpracování. Mimo galerii funguje kavárna jako prodejna zrnkové Fair Trade kávy a biodynamických vín.

4. Co vaše kavárna nabízí, čím může překvapit a v čem je jedinečná?

Myslím si, že kvalita kávy a právě biodynamická vína mohou lidi překvapit, neboť není u nás mnoho míst, kde by se kladl důraz na kvalitu a přijatelnou cenu. U nás máme biodynamická vína již od 216 Kč za lahev, což je běžná cena u dobré domácí produkce na spodní hranici. Na e-shopu samozřejmě seženete vína levněji, ovšem ať kvalitní, budou tato vína nejspíše konvenční, tedy s přídavkem syřidel. Ta se do vín přidávají kvůli konzervaci, aby lépe snášela změny teplot a nekazila se. Ovšem vína bez přídavků syřidel jsou vyhledávána kvůli své jedinečné chuti a kvalitě. A samozřejmě také proto, že po nich druhý den nebolí hlava. Navíc u nás máte možnost vína ochutnat. Každý den u nás probíhají degustace a pořádáme i degustace řízené, které jsme schopni připravit i na zakázku.

5. Kde vaši kavárnu najdeme?

Naše kavárna leží přímo pod Pražským hradem na Valdštejnském náměstí, hned vedle hotelu U Tří čápů – Valdštejnské hospody. Jsme trochu zastrčení, což je na jednu stranu nevýhoda, na druhou stranu je to ovšem záruka klidného a příjemného místa s nádherným výhledem na Hrad a podhradí. Právě kvůli tomuto výhledu jsem si místo pro kavárnu vybral. Je nádherné nejen přes den, ale také v noci, když se setmí a hrad je osvícen světlomety. Člověk si pak přijde jako v Itálii v přímořském letovisku. Se sklenicí vína a příjemnou hudbou to je přímo balzám na duši.

6. Kavárna funguje částečně i jako výstavní prostor. Řekněte pár jmen, jejichž díla jste tu vystavovali.

Jak jsem již říkal, zaměřujeme se hlavně na začínající autory, tedy zatím jsme vystavovali fotografa Bena Murhayu – portréty, právě probíhá výstava architekta Radoslava Dvořáka – dřevořezy a v červnu uvedeme Karolínu Rosí – akvarely. Připravujeme také zajímavé obrazy od Marie Ban a další výstavy.

7. Máte sám osobně k umění nějaký vztah?

Já osobně jsem studoval řezbářství na Střední uměleckoprůmyslové škole v Praze na Žižkově. Jako samouk se věnuji malbě a studoval jsem figurální kresbu a sochařský portrét několik let na ZUŠ Štítného v Praze. Velmi mě zajímají dějiny umění a snažím se v něm vidět nějakou kontinuitu lidského ducha od prvopočátků až po současnost.

8. Jaký je Vojtěch jako muž, jaký je Vojtěch kavárník?

Snažím se být srdečný a přátelský. Nikoho nenechám na holičkách. Jako člověk bych se charakterizoval jako dobrák od kosti a jako kavárník se snažím fungovat podobně. Člověk, který k nám přijde, dostane vždy něco navíc. Fungují u nás zákaznické karty, které vám zaručí každé šesté kafe zdarma a po nasbírání plného počtu „šálků“ na naší kartičce získáte permanentní slevu 9 Kč na kávu a 5 % na konzumaci českého vína v naší kavárně. S touto zákaznickou slevou vás pak vyjde káva v naší kavárně na lidových 36 Kč.